つぼみ菜はアブラナ科で、からし菜とよく似ています。
ただ味は全然違うのでご注意ください。

白菜と同じで一つのボリュームが非常にあります。
１株で約４キロ程まで成長します。

食感は根元に向かって、だんだん歯ごたえのある食感とまっていますね。
炒めたりすると、色がさらにキレイになりますよ。

またつぼみ菜は、精神の安定効果があります。
最近調子が悪い。

精神的に参っている気がする・・・
そんな時は、ぜひつぼみ菜を食べましょう！
気持ちがスッキリとするかもしれません。

選び方

おいしいつぼみ菜の選び方ですが、まずは葉っぱの部分ですね。
葉っぱの部分にツヤがあるものを選びましょう。

そして色にも注目していきます。
色が先っちょに向かってキレイな緑色のものを選びます。

根元は真っ白なものを選びましょう。
時々、茶色のものを見つけますが、茶色に変色しているものは味も落ちている証拠なのでやめておいた方が良いですね。

レシピ

つぼみ菜を使ったレシピですが、つぼみ菜のお浸しは和食にぴったりです。
魚やトン汁と一緒に１品出すだけでＯＫです。

押したしなら少し茹でるだけなので、歯ごたえも残っていますから、食感も楽しめます。

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