やがらは見た目がすごく細長く体長２mぐらいになります。
あまり見かけませんが、そこまで珍しい魚ではありません！
高級魚とは言われているため、料理も料亭に行くと出されるケースが多いですね。

九州地方が原産地となっています。
やがらは海水魚でインド洋やタイへように生息しています。

一番多いのは「アカヤガラ」と呼ばれるもので、アオヤガラもその次に多いです。
他にもマダラヤガラというものがあります。

栄養もずば抜けて高いと言われています。
たんぱくも良好ですね。

選び方

やがらの種類によって選び方が違いますが、今回は一番多いあかやがらの美味しいものの選び方を教えておこうと思います。

アカヤガラの場合は、赤みが強い状態のものを選びましょう。
そして触る事ができるなら、触った時に硬いものがオススメです！

レシピ

アカヤガラを使ったレシピですが、お吸い物に良いと言われていますので、汁物にするとだしもきいて美味しくなるでしょう。
副菜や主菜として使用する場合は鍋物に使ってみたりしましょう！

鍋でも合う合わないがあるので、ちゃんこ系のものの時に一緒に入れると良いです。

最後に唐揚げにするとふっくらとして美味しく食べやすいです。

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