セレベスとは、インドネシアのセレベス島から収穫した里芋になります。
通常の里芋と違って、先っちょの方がピンク色をしているんですね。
栄養に関してですが・・・

カロテン
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ビタミンB6
葉酸
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄など様々なものを含んでいます。

その中でもカリウムをたくさん含んでいるのですが、カリウムにはナトリウムと言って塩分を排除する働きがあります。
汁物には塩分がたくさん含まれていますよね？
だから汁物を毎日飲む人は、カリウムをたくさん含んだ食べ物を一緒に摂取しないとなりません！

その一つがセレベスなんです。

選び方

おいしいセレベスの選び方ですが、丸くなっていてふっくらした状態のものが美味しいと言えます。
重さも重要で、軽いものではなく持った時に「重いなぁ」と感じる方を選びましょう。

レシピ

セレベスを使ったレシピですが、里芋同様なので、煮物にすると良いかもしれません。
例えば、セレベスだけの煮物だとちょっとものさみしい感じがするので、人参や鶏肉を小さく切って、一緒に煮込むとさらに味が増して美味しくなると思いますのでぜひやってみてください。

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