そうだかつおとは、スズキ目のかつお科になります。
ヒラソウダかつおと呼ばれる場合もあれば、マルソウダかつおと呼ばれる場合もあるそうです。

なぜなら、ヒラソウダとマルソウダを混ぜ合わせたものだからです。
収穫の平均としては４０〜４５センチほどのそうだかつおになります。

栄養に関して魚は、野菜よりも良い部分があります。

・ドコサヘキサエン酸
・エイコサペンタエン酸
・タウリン
・ビタミンB群などなどですね。

血液をサラサラにしてくれる役割だったり、骨の形成を増進させる効果などがあるのです。

だから骨折した人などは、あえて骨折中にそうだかつおを食べて、骨の形成を促進させています。

選び方

おいしいそうだがつおの選び方ですが、目が真っ黒なのが特徴です。
白目がないじゃないかとついついびっくりしてしまうのですが、その黒さもはっきりとしていて、綺麗な澄んだものを見つけてください。

鯖同様傷みやすいので、できるだけ早く召し上がりましょう！

レシピ

そうだかつおを使ったレシピですが、刺身が良いですね。
鮮度が高い状態で刺身として食べると少し歯ごたえがあって美味しいですし、叩きにするとなお良いとおもいます。

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