【旬の食材】(かつお)栄養素と美味しい(かつお)の選び方【12月】

かつお

かつおは、スズキ目のサバ科になります。
大きさは1m以上で、お腹の部分が白いのですが、そこに横縞の模様が入っています。
日本では江戸時代からかつおが生息していて、食べ物として使用してきました。
高級なかつおもあれば、一般的な値段で食べれる冷凍のかつおなどがあり、おいしいかつおを食べたいのであれば、スーパーに売られているかつおではなく、市場で買う事をオススメします。

かつおには、高血圧を予防する働きがあったりボケ防止にもなるんです。
ですから、高齢者になるとボケが始まってしまう人もいるので、それを防ぐためにかつおをたくさん食べておきましょう。

ビタミンB12やタウリンなどを含んでいます。

選び方

おいしいかつおの選び方ですが、模様がきちんと入っているものにしましょう!
模様がわかりづらかったり、薄いものは避けた方が良いです。

えらの部分が赤っぽい感じになっている状態がGOODです。

レシピ

かつおを使ったレシピですが、かつおは生で食べるとおいしいですが、煮付けにしたら甘くなって子供も食べやすくなると思います。

刺身でも良いですが、たまには味を変えて煮付けにしてみるのもどうでしょう?

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