さんとうさいはアブラナ科になります。
中国の方では知らない人はいない野菜で、日本でも使用されているのですが、家庭ではあまり出していませんね。

小松菜にような感じで、色も鮮やかで綺麗です。
濃いみどりいうよりは薄めの色で、シャキシャキしているのが特徴的です。

白菜には栄養が満点だと言われていますが、白菜よりも上をいくのがこのさんとうなです。
さんとうなにも栄養がいっぱいふくまれていて、カロテンというものをたくさん含んでいます。
抗発がん作用などがありますが、視力維持にもなりますし、皮膚維持にもなります。

妊婦さんにお勧めする野菜ですよ。
出産前に必ず食べておいた方が良いです。
葉酸が必要になるので・・・。

選び方

おいしいさんとうさいの選び方ですが、先ほども述べたように葉っぱがシャキシャキしていますので、そこをチェックしておきましょう！

葉先までしっかり綺麗な色が統一されているものを選んでおきましょう。

レシピ

さんとうさいを使ったレシピですが、山東菜は中華料理に使うとすごく合いますので、八宝菜に使ってみるといいかもしれません。
味がしみこみやすいので、なんでも合うっちゃ合うんですけどね。

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