やつがしらとは、イモ類で、里芋の高級バージョンと思ってもらえれば良いですね。
ごつごつしていて、ごつごつしいたところが８つに分かれているように見える事からやつがしらと呼ばれるようになりました。
おせち料理として使用される事が多いので、食べる季節は１２月から１月頃がピークです。

１２月にスーパーに言ってみると、イモ類のところに一緒に並んでいる可能性がありますよ。
栄養は里芋と一緒です。
ですから、カリウムをたくさん含んでいるのは一緒です高血圧の人にお勧めですね。
さらにコレステロールを生成してしまう状態を抑制する働きもあります。

ビタミン関係も少量ずつではありますが１個のやつがしらにふくまれています。

選び方

やつがしらのおいしい選び方ですが、まずやつがしらはごつごつしているので、そこがポイントです。
ツルツルのものだったりごつごつ感が少ないものを選びたいと思ってしまいますが、これに関してはごつごつボコボコしているものでOKです。

重さも重視して選んでいきましょう。

レシピ

ヤツガシラを使ったレシピですが、イモ関係なので、皮をむいたら煮物にすると良いですね。
例えば人参と鶏肉を一緒に煮込んでみるとか・・・。

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