ヤーコンとは、中南米アンデス高地原産になります。
１mほどにも草丈がなって、野菜として知られていますが、実は果物のような味わいなんです。

日本ではまだまだ知られていませんが、昭和６０年頃から伝わり、地域によってはヤーコンを使用した料理がたくさん出ています。

日本の原産は北海道が多いですね。
季節は１１月頃がおいしいので、食べるなら１１月がオススメです。
またスーパーでもこの季節になってくると、大半はあります。

ない所もありますが、北海道や香川県であれば確実に出回るでしょう！

ポリフェノールが豊富で、ダイエットにも良いと言われているんですよ。
ミネラルやカリウム、カルシウムなども含んでいるので血圧が高い人にも効きます。

選び方

おいしいヤーコンの選び方ですが、太すぎず細すぎずといったものが良いでしょう！

表面を見た時に傷がついているものがありますが、できるだけおいしいものを選びたいなら傷がないものにしてください。

レシピ

ヤーコンを使ったレシピですが、千切りにして、サラダとして食べるのがダイエットしたい人にはオススメです。
ソースはマヨネーズが合いますよ。

かき揚げにしてもGOODです。

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