ターツァイとはターサイとも呼ばれています。
アブラナ科のアブラ属で、白菜のおなじ分類にあたいします。

真上からみると、すごく濃い緑色でブロッコリーに似ていますが、正面から見ると、白菜にも見えるし、ホウレンソウやチンゲン菜にも見えます。
ターツァイは中国が原産となっています。

栄養にはビタミンＡやBカロテンが含まれているのですが、これは皮膚の健康を良くしてくれます。
だから、皮膚が弱い人や荒れやすい人には良いですし、髪の毛にも良いと言われています。

ノドにも良いので、声で仕事をしている人は声を痛めてはいけないので、これを食べると良いでしょう。

選び方

オイシイターツァイの選び方ですが、葉の部分がとにかく濃いものを選びましょう。
先ほども言ったように、ターツァイの特徴の一つは濃いグリーンです。

その部分が濃ければ濃いほど味があってオススメです。
さらに一枚一枚の葉が分厚いものを選びましょう！

シャキシャキ感も一緒に忘れずに見てくださいね。

レシピ

ターツァイを使ったレシピですが、中華料理には合います。
例えば、炒り卵とターツァイのあんかけとか・・・
チンジャオロース風に味付けをしてみても良いでしょう。

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