チコリーは日本が原産ではありません。
原産はヨーロッパなんです。

だから日本では、あまり見かけな野菜でしょう・・・。
ほとんどの野菜は日光を当てて育てていきますが、チコリーは日光に当てません。
少しだけ苦味がある野菜になりますし、食感がシャキッとしてそのまま食べても美味しいですよ。

栄養には、水溶性食物繊維のイヌリンというものが多く含まれています。
チコリ酸は根の部分に多く含まれているもので、消化に良いです。

消化もできるだけ早くしてくれたら言うことないですよね？
この野菜は消化が早いので、ダイエットにも適しています。

選び方

おいしいチコリーの選び方ですが、全体を見た時に白菜のように白いものを選びましょう。
そして葉っぱの部分は黄色のものを選んでください。

茶色くなっているという事は変色が起きていて、味も落ちているという事なので綺麗なパステルカラーの黄色がオススメです。

触る事ができるなら、触ってみましょう！
その時にきちんと締まっているかどうか確認してくださいね。

レシピ

チコリーを使ったレシピですが、サラダとして使うのが一般的ですが、豚肉と味噌風味にして炒めると簡単に１品が完成します。

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