くまえびとは「あしあか」と呼ばれています。
大きさは１２〜１４センチほどで、色は茶色です。
殻の部分は茶色なのですが、足の部分は色が違って赤っぽくなっており、縞模様のような形をしています。

車海老の仲間で高級なエビにもあたいしています。

国産ではなかなか収穫することができないので、スーパーなどで見る時はほとんどが冷凍されていていますね。

えびには、ビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2を含んでいる他、アミノ酸、コレステロール、亜鉛、タウリン、マグネシウム、カリウムなど様々な栄養素があります。

タウリンは悪玉コレステロールを下げてくれる働きがあり、悪玉ではなく善玉にします。
さらに、ホルモンを維持する働きや疲労回復にもなるんです。

選び方

おいしいくまえびの選び方ですが、一番おいしいのは生きた状態のものです。
赤い足の部分ができるだけ濃い方が良いですね。
足が白いものは良くないです。

ハリが重視されるので、はりがないものは避けておきましょう。

レシピ

くまえびを使ったレシピですが、天ぷらにしてつゆでいただくとすごくおいしいしふっくらとして、身が最高ですよ。

天ぷらじゃなくフライでもいけます。

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