ひのなの特徴は大根のような形をしているが、大根ほど太くない細い状態のものを表しています。
大根は葉っぱに近づくにつれて緑色になっていきますよね？
しかし、ひのなは紫色になるのです。
この紫色がすごく綺麗で、漬物にするとなお美味しいんです。

滋賀県ではひのなは日常の料理で使われているぐらい有名な野菜なんです。
旬はちょうど秋頃が美味しいと言われているので、早くて１０月遅くて１１月下旬まで食べればおいしいひのなを味わえます♪

Bカロテンやビタミン関係を含んでいて、疲労回復効果や視力維持になります。
またビタミンAに体内で変わりますので、髪の毛維持も可能です。

カルシウムも含んでいるので、骨や歯にも良いと言われています。
葉っぱにも栄養がありますので、ひのなを食べる時は紫や白い部分だけじゃなく、葉っぱも食べるようにしましょう！

選び方

おいしいひのなの選び方ですが、葉っぱはみずみずしい色合いで、シャキシャキしているものを選びましょう。

茶色く変色してきているものは避けましょう！

レシピ

ひのなを使ったエシピですが、漬物にするのが一般的なので、最初は漬物として作ってみてください。
パスタとかも合います。

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