エリンギは、平成時代に栽培されたきのこになります。
きのこって独特な味がして、好きだという人もいれば嫌いだという人も５割程度います。
でもきのこの中ではダントツで食べやすいですし、きのこ嫌いでしいたけやしめじが嫌いな人でもエリンギなら食べられるという人はいます。

またひらたけと呼ばれているきのこ類にあたいします。
栄養面ではカリウムやBグルカンなどを含んでいるのですが、カリウムは塩分を排出する役割があります。
塩分を取りすぎてしまった時などに食べると効果が出ます。

Bグルカンというのは風邪を予防してくれる働きがあるので、風邪をひきやすい人はぜひ食べた方が良いでしょう！

選び方

おいしいエリンギの選び方ですが、大事なのは「かさ」です。
きのこはかさのような形をしています。
そのかさが薄いものを選びましょう！
色です。
色が薄い状態の方がエリンギは正解なので。

そして縁に巻き込んでいるようなものを選びます。

レシピ

えりんぎを使ったレシピですが、エリンギはバター醤油系にすごくあいます。
だからそのまま炒めて、バター醤油で味付けし食べると甘くて美味しいですし、パスタと一緒にあえるのもありですよ。

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