まいたけは天然ものはほとんど収穫ができません。
全国各地で収穫するのはもちろん可能です。
でも少しの量しか収穫できないので、天然ものだと非常に値段も高いです。

食べ頃はちょうど秋です。
秋になると天然もののまいたけが売られるので食べてみても良いかもしれません。
普段やすい１００円ぐらいのまいたけとは味が全然ちがいます。

まいたけには舞茸Dフラクションという成分がふくまれています。
免疫力も高めてくれます。
ビタミンはB1やB2が少量ふくまれています。
鉄分も少量ではありますがふくまれていますね。

選び方

おいしいまいたけの選び方ですが、
シャキシャキしているものを選んでください。

１株２株と分けられているのが見づらいのですがきちんと１株ずつの量が均等になっている状態のものでコシコシとした歯触りのあるものにしてください。

ひだにも厚みがあった方がなお良しです。

レシピ

まいたけを使ったレシピですが、まいたけとは独特な味がしますので、炊き込みご飯に入れてみたり、バターソテーとかきのこソースを作る時に便利ですね。

シャケの上にまいたけのソテーをかけるときのこの味とシャケの味が合わさって美味しくなります。

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