タラの芽は、ウコギ科の分類にあたいします。

苦味も少しあるだけで、山菜の王様と呼ばれています。
タラノキの新芽がこの、タラの芽と呼ばれている野菜なんですよ。

マグネシウムや鉄分などが栄養に含まれているので、貧血の人にはオススメです。
妊婦だと貧血状態だと出産時にまずいので、ぜひ妊娠中に食べてみてください。

貧血だったのが多少治ります。
筆者ごとではありますが、筆者も妊娠中このタラの芽を食べて、貧血気味だったのが、改善されました。

他にもナトリウムという栄養素が含まれていて、高血圧の人にもオススメですよ。

選び方

美味しいタラの芽の選び方ですが、タラの芽がどんどん伸びていくと、それだけ苦味を上昇していきます。

ですから、芽の部分に注目した際、３センチぐらい伸びているのがＢＥＳＴなタラの芽です。

レシピ

タラの芽を使ったレシピですが、てんぷらとして１品出すのも良いでしょう。
カラッとあげて、カラッとした食感を楽しみつつ、タラの芽の苦みも楽しめるでしょう。
シンプルなのが野菜は一番合っていますからね。

タラの芽を塩おにぎりに混ぜ込んでも新しい味で、普段の飽きた味付けのおにぎりが変わります。

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