食用菊は、よくお刺身とかに入っている黄色の花が多いですね。
中には紫色のものもありますし、食べる事ができます。
あれって飾り付けだけなのかな？と思われがちなのですが食用菊なので食べる事ができちゃうんです。
味はちょっと苦味がある程度なので、苦いのが苦手じゃなければ醤油をつけて食べちゃいましょう。

見た目は花なので、なんか食べる気がしないなと思ってしまうのも無理はありません。
しかし栄養が含まれていて、その中でもビタミン関係はたくさん含んであります。
ビタミンがたくさん含まれている事で美容につながったり便秘解消になったり、肌荒れ防止したり、がん予防になったり風邪予防につながるので食べた方が良いんですよ。

選び方

おいしい食用菊の選び方ですが、色が綺麗で誰が見ても鮮やかなものにしましょう！
黄色だと結構わかりやすいですよ。
綺麗な色で統一されていないと色が黒くなっていたり、白っぽく薄い黄色になっていたりしますからね。
花びらにも注目して筒状のなっている状態のものにします。

レシピ

食用菊を使ったレシピですが、今では飾りのような状態になってしまいました、うまく利用すれば、和食としてお浸しにもできます。

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