かぼすは、みかん属でゆず系ですね。
だから酸っぱさがありますし、すだちのような感覚だと思っていただければ結構です。
日本で一番収穫できるのは大分県です。
緑色の状態で収穫するのが一般的ですが、黄色っぽい状態の時は味も変わっていきますので、食べ比べると同じ食べ物なのにこんなにも違うものなんだって気づくと思います。

クエン酸が入っているので疲労回復になります。
そして
血糖値の上昇を抑制してくれるのが、このかぼすです。
アロマ気分にもなれるので、良い香りがして落ち着く事もできるし癒されます。

選び方

おいしいかぼすの選び方ですが、色は緑の方が良いです。
あくまでも筆者意見なので参考までにしていただければ良いですが、濃い緑色で表面につやがあるものが良いでしょう。
ぼこぼこしているのですが、そのぼこぼこも均等さがあるものを選ぶとおいしいかぼすと出会う事ができます。

レシピ

かぼすを使ったレシピですが、すだちのような感じで絞って食べるパターンがあります。
例えば焼き魚の上に乗っけておくとか、刺身に絞ってかけてみるとか。
唐揚げにはレモンをかけますよね？
それをあえてかぼすにしてみたりするといつもと違った味で楽しめると思います。

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