空芯菜は、ヨウサイと呼ばれています。
原産はアジア地方の東南部で日本でもあまり見かけません。
あるとすれば沖縄の方ではよくしようされているみたいですね。

空芯菜は名前からして日本っぽくないですよね？
中国っぽい雰囲気が出ていますが、正解です。
中国の呼び名だったのです。

茎の部分も食べる事ができますし、葉っぱの部分も食べる事ができます。
茎の所にぬめり感があるのが特徴です。

ビタミンB1とビタミンB2を含んでいて、夏バテ対策になります。
またカリウムも含まれています。

生活習慣病を防ぐ働きもありますし、髪の毛を維持できるので薄くなったりする事を防止してくれます。

選び方

おいしい空芯菜の選び方ですが、茎から葉っぱの先までしっかりと生き生きしているものを選んでください。
緑色の部分が濃い方が良いですが、しなっとしてきているものは衰えています。

レシピ

空芯菜を使ったレシピですが、豚バラと炒めて焼肉ソースをかけたりすると食べやすくなえりますし、おひたしにすればおじいちゃんおばあちゃん世代に喜んでもらえるでしょう。

サラダにすればヘルシーでダイエットとしてもいけちゃいます。
筆者はこれを使う際、サラダとして主に使っています。

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