黒皮カジキは、スズキ目のマカジキ科になります。
体の色が黒っぽいから黒皮かじきと名付けられました。
略されてクロカワと読んでいる所もあります。

死んでしまうと、黒さがどんどん濃くなっていきます。
背中の部分だけが黒く変色していきます。

重さはだいたい６００キロぐらいの大物ですね。
これだけ大きい魚だと料金もまぐろ並みに高くなってしまうのではないか？と心配される方もいますが、価格は安いです。
台湾の方から輸入されているので、国産ではなく価格も安いのでしょう。

栄養についてですが、かじき同様でカルシウムはしっかりと取れる魚です。
だから骨が丈夫、歯が丈夫な体になりますよ。

選び方

おいしい、黒皮カジキの選び方ですが、ほとんどありません！
おいしいまずいがほとんどないのでどれを選んでも正解でしょう。

大きいのでスーパーなどで売られる場合は、頭も切られていますしさばかれた状態で販売しています。

レシピ

黒皮かじきを使ったレシピですが、ムニエルなんてどうですか？
シャケのムニエルなどがあるように、黒皮かじきのムニエルも旨味が増しておいしくなりますよ。

子供が好きな味になると思います。
ソースもオニオンソースとかがぴったりですね。

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