かぼちゃとは、売りかで旬は９月頃になります。
万能野菜と言われるぐらいなので、すぐに腐らず長期保存が可能となっています。
かぼちゃも種類があって、西洋かぼちゃや日本かぼちゃというものがあり、みなさまが食べているかぼちゃは、日本かぼちゃが多いでしょう。

栄養も種類によって少し違います。
まずは定番の日本かぼちゃについての栄養から紹介していきます。
Bカロテン
カリウム
ビタミンE
などを含んでいるので、風邪予防になったり、高血圧の方に効果があったり、心筋梗塞予防にもつながるので、とても大切な野菜なんですね。

西洋カボチャもふくまれているものは一緒なのですが、栄養素の量が違います。
日本かぼちゃよりも西洋カボチャの方がBカロテンは多いです。

選び方

おいしいかぼちゃの選び方ですが、皮が固いものを選びましょう。
切る時に固すぎるのが嫌であえて柔らかい皮を・・・なんて選んでしまう人がいますが、それは不正解です。
できるだけ固く左右対象のものを選ぶようにしてください。

レシピ

かぼちゃを使ったレシピですが、煮物にするとより甘くなります。
天ぷらにするとかぼちゃの旨味がしっかりと味わえます。
サラダにしたらマヨネーズとの相性も良いです。

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