【旬の食材】（柚子）栄養素と美味しい（柚子）の選び方【１１月】

| 岩田

柚子は、みかんかになります。
海外の方でもそのままの名前で「ゆず」と言われています。
日本では昔から栽培されていて、ゆず風呂なんてものがありますよね？

香りもすごく良くて、産地は高知県が多いです。
旬についてですが、色によって異なります。
青ゆずの場合は夏頃なのですが、黄ゆずだと１１月頃になります。

ビタミンCがたっぷりと含まれているので、美容関係には良いです。
肌荒れ防止になるので、ニキビができにくくなったり、肌がツルツルになったり化粧のノリが良くなったりもします。

疲労回復もできるのですが、それは有機酸やクエン酸で回復します。
カルシウムも含まれているので、骨が丈夫になりますよ。

選び方

おいしい柚子の選び方ですが、傷がついているとどうしても、避けてしまいがちなのですが、柚子の場合は傷がついていようとついてなかろうと味に変化はありません。

だから傷がついている分安いなら、そっちを選んでも良いですよ。

レシピ

柚子を使ったレシピですが、料理の風味づけに使う事が一般的です。
その場合は皮ごとつかうケースが多いですね。

うどんの中に入れると柚子の香りが効いて美味しくて、スープも飲みやすくなります。

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【旬の食材】（国産レモン）栄養素と美味しい（国産レモン）の選び方【１１月】

| 岩田

国産レモンはその名前の通り、日本のレモンです。
スーパーで売られているほとんどのレモンは輸入されてきたものが多いです。

でも和歌山県などで生産されている国産もあります。
国産レモンといえば色は黄色ではなく、緑色が多いです。

すごくツヤツヤしていて表面のつぶつぶ感もほとんどありません。
レモンには栄養がたっぷりでお肌にも良いと言います。

クエン酸を含んでいるのでストレスを解消する事ができたり、疲労回復になります。
またビタミンCがとても豊富で、お肌の調子が良く乾燥肌がなくなったという人もいます。

筆者も小さい頃から肌の調子は良くないのですが、レモンを食べたら綺麗になりました。
ニキビもできにくくなりますよ。

選び方

おいしい国産レモンの選び方ですが、まずは色ですね。
緑色でも薄いものや濃いものがあるのですが、ちょうど良い緑色を探してみましょう。
薄いと黄色のレモンみたいな感じで、濃いと野菜並みの濃さです。
だからその中間地点を選べばおいしい国産レモンにたどり着く事ができます。

レシピ

国産レモンを使ったレシピですが、レモンティにしてみると、レモンの酸っぱさがちょうど良くて、砂糖を少し入れるとなおおいしくなります。

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【旬の食材】（スウィーティー）栄養素と美味しい（スウィーティ）の選び方【１１月】

| 岩田

スウィーティーは、アメリカでは名前の言い方が違います。
なので、アメリカで「スウィーティープリーズ」と言っても相手には伝わりにくいです。
アメリカでは「オロブロンコ」と呼んでます。
日本にも輸入されていて、スーパーで見かける事もありますよね？

スウィーティーのガム味などもあります。
酸っぱみもあるけど、なんだか食べ続けたい味で、ついついはまってしまうんです。

大きさとしてはグレープフルーツと同じサイズだと思っておけば良いです。
見た目は緑色ですが、切って断面を見てみると黄色です。

ビタミンCがたくさん入っていて、美容にもすごく良いですし体調を崩しにくくしてくれる役割があります。
ただ風邪をひいている最中に食べるのは避けた方が良いでしょう。
薬と一緒には副作用が発生する可能性があるからです。

選び方

おいしいスウィーティーの選び方ですが、持った時に重みを感じるものを選んでおきましょう！
緑が濃い状態のものでOKです。

レシピ

スウィーティーを使ったレシピですが、そのまま切って中身を食べるのが美味しいです。

ヨーグルトと一緒に食べるとマッチして甘くておいしくなり食べやすいです。
これなら子供でもいけるでしょう。

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【旬の食材】（国産ライム）栄養素と美味しい（国産ライム）の選び方【１１月】

| 岩田

通常のライムは、日本ではなく、ヒマラヤ地方が原産地と言われています。
みなさんがよく知る、メキシコなどに存在しています。
レモンにすごく似ていて、形はどっちがレモンか見分けがつきませんが基本的にレモン黄色です。
しかしライムは緑色です。

大きさはレモンより少し大きいのがライムですね。
ほとんどのライムは輸入されて日本にきているのですが、中には日本で栽培されている国産ライムというものがあります。

いろいろな県で栽培されていて、広島県産や愛媛産など様々あります。

ライムにはクエン酸が含まれて居るので、ストレス解消や疲労を回復させる効果があります。
ビタミンCのおかげで肌荒れ防止にもなりますよ。
風邪にも効くのでオススメです。

選び方

おいしいラムの選び方ですが、ライムは独特な香りを放っていますね？
全体が綺麗な緑色でむらのないものを選んでおきましょう！

重い方が良いので、調べる時は手にもって確認をしましょう！

レシピ

ライムを使ったレシピですが、基本的にはお酒などに合うものなので、テキーラを飲んだあとに、一口噛むと最高ですよ。
あの酸っぱさがなんとも言えません。
生でも食べられますが、砂糖をかけても良いと思います。

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【旬の食材】（ラフランス）　栄養素と美味しい（ラフランス）の選び方【１１月】

| 岩田

ラフランスは、フランスで生まれた梨の事です。
だからフランスという言葉が果物名に入っているんですね！

形もみなさんがよく食べる梨とは違って少し三角っぽい形をしています。
さらに色も緑色です。

だいたいラフランスの大きさは３００g程度になっていて、ごつごつとしています。
綺麗な緑ではなく、ちょっと錆びたような色をしているので見た目はおいしそうに見えません。
でも食べてみると甘くて美味しいんですよ。
また、ラフランスは高級な果物と言われていて、マスクメロンなどと対等なレベルなのです。

ラフランスも梨同様に、咳止め効果があります。
薬を飲んでも全然咳が止まらないことってありますよね？
そういう時はぜひラフランスを食べてみてください。

もしかすると、その日の間に咳が止まってしまう可能性もあります。

梨は消化を促進させる働くがあるので、食後に食べることをオススメします。

選び方

おいしいラフランスの選び方ですが、まずは形が平たくなって三角っぽい形をしているか？

重さはずっしりとくるものを選ぶべし。

色はそこまで気にしなくて良いですが、薄い緑がオススメです。

レシピ

ラフランスを使ったレシピですが、ジューサーにすると美味しいです。

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【旬の食材】（早生みかん）　栄養素と美味しい（早生みかん）の選び方【１１月】

| 岩田

早生みかんとは、愛媛みかんとも呼ばれるもので、甘みがすごく強い果物になります。
価格としては通常のみかんに比べると少し高く、酸味はあまりありません。
なので子供でも食べやすいみかんですよ。

粒も柔らかいですし、種はありません！
種があるみかんもまれにありますが、早生みかんはありません。
また皮は薄く柔らかいので剥きやすいです。
早生みかんは他のみかんに比べると丸っこくてツヤがしっかりとあり、ごつごつしていません。
むしろなめらかな触り心地です。
だから、見分けがつかない時はツヤ感やまるっこさを確認すると良いでしょう。

みかんにはビタミンCがたっぷりと含まれていて、風邪予防や疲労回復効果があります。
疲れやすい人や風邪をひきやすい人はぜひ、みかんを食べましょう！

選び方

おいしい早生みかんの選び方ですが、先ほども述べたようにツヤがあるみかんなので、ツヤがないものは避けます。
そして丸っこい形を探しましょう！
決して大きいものが美味しいというわけではないので、注意しましょう。

レシピ

早生みかんを使ったレシピですが、みかんはそのまま食べるのが良いです。

でも味に飽きた時たくさん余りすぎてしまった時は、一気に使えるジャムなんてどうでしょう？

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【旬の食材】（次郎柿）　栄養素と美味しい（次郎柿）の選び方【１１月】

| 岩田

次郎柿は、治郎さんという方が見つけたので、次郎柿と名付けられるようになりました。
漢字が違うじゃないか！と思った人もいるでしょう。
治郎よりも「次郎」の方が、日本らしくて、昔はよく使われている名前でしたよね？

太田川で見つけました。
次郎柿はすごく甘くて大きさは３００g程になります。
食感は固めなので、柿でも固い方が好きだという方にはオススメです。

カリウムも含んでいると塩分を排出する働きを持っているので、お味噌汁とか汁関係のものを飲んだ後に柿を食べると良いですよ！

ビタミンCには風邪予防効果があり、ビタミンAにはがん予防は老化防止の効果もあります。

ビタミンを体内に摂取することは健康を維持するためには必要なものです。

選び方

おいしい次郎柿の選び方ですが、へたの所がしっかりとくっついているか。
実のオレンジ部分に葉っぱの部分がぴったりくっついていた方が良いです。

もちろん食べるオレンジの部分も大切ですから、ツヤがあって汚くないか？
ちょっとでも穴があいていたりいびつな形をしているものは避けましょう！

レシピ

次郎柿を使ったレシピですが、やっぱり生のまま食べるのが一番おいしい食べ方だと思います。

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【旬の食材】（アボカド）　栄養素と美味しい（アボカド）の選び方【１０月】

| 岩田

」
アボカドは、栄養が本当にたくさんあり、女性に大人気の果物です。
「え？野菜なんじゃないの？」と思われた方もいると思いますが、実はアボカドは果物の分類になります。

日本では昔「わたなし」と呼ばれていました。
日本語として使われるのが一般的で昔の時代は横文字はないですからね！

アメリカの交流や、言葉も浸透していき、原産地であるメキシコの方ではアボカドと呼ばれていました。
それから日本でも「わたなし」ではなくアボカドと呼ぶようになったのです。

ビタミンもAやB1、B2などたくさんのものを含んでいて、ミネラルやカリウムはもちろん！ナトリウムなども含んでいます。

そのおかげで、高血圧予防や風邪予防、がん予防などになる上に美容にも効くのです。
女性に多い便秘も解消されますよ！

選び方

おいしいアボカドの選び方ですが、まんまるとした形はほとんどありません！
ちょっと長丸のような形で、ごつごつしています。

重さもずっしりとくるものを選びましょうね。

レシピ

アボカドを使ったレシピですが、以外となんでもあいます。
アボカド丼というシンプルなものもあれば、えびのアボカドというお寿司のネタもありますよね？

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【旬の食材】（シナノスイート）　栄養素と美味しい（シナノスイート）の選び方【１０月】

| 岩田

シナノスイートとは、ふじりんごとつがるりんごを合体させてできたりんごで、りんごといえばこの３つ！という分類に入っています。
美味しい時期は秋頃なので、１０月頃がオススメですよ。

大きさは３００〜４００gという大きなりんごで、表面は赤くて綺麗な色をしています。
濃い赤色という感じでしょう、柔らかさが少しあり甘みもあって食べやすいですよ。

カリウムを含んでいて高血圧の人にオススメです。
有機酸というのはクエン酸やリンゴ酸の事で疲れをとってくれたり腰痛にもきますので若い子だけじゃなく年配の方もりんごは食べた方が良いんですよ。

皮も一緒に食べる事をオススメします。
皮にもポリフェノールという栄養が含まれていますので・・・。

選び方

おいしいシナノスイートの選び方ですが、りんご選びはいたって簡単です。
１に重さ
２にツヤ感
３に色合い
これだけでOKです。

誰でも簡単においしいりんごを探し当てる事ができるでしょう。

レシピ

シナノスイートを使ったレシピですが、そのまま召し上がってみましょう！
甘みや食感などを生で楽しんだ後に調理できるレシピを考えていきましょう。

アップルパイが美味しく出来てオススメですね。

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【旬の食材】（柿）　栄養素と美味しい（柿）の選び方【１０月】

| 岩田

柿は原産地が日本ではなく、中国やあ東南アジアです。
アメリカの方は日本から伝わったので、日本が原産地ではないか？と思われがちですが、実際は違います。

甘柿もあれば渋柿もあって、食べ時期は秋になります。
秋じゃないとまだ熟していないので、食べてもあまり美味しくありません。

カリウムというのは体内に入っている取りすぎた塩分を排出してくれる役目があります。
そして運動すると年齢が若ければ良いですが、だんだん２０代３０代になってきたら無理に運動し痙攣してしまう事がありますね？
それを防ぐ役割もあるんです。

ビタミンCもふくまれているので、美容にGOODですし、アルコールの酸化も行ってくれますよ。

選び方

おいしい柿の選び方ですが、へたの所がぴたっと実の所についているものを選びます。
色も薄くなく濃くないものを選んで、重みがあるものが最高の味です。

レシピ

柿を使ったレシピですが、生のままでもおいしく食べる事はできます。
一番美味しい食べ方はそれですが、中には煮詰める人もいますから、どんな調理方法でも使える果物になります。

でも、失敗を恐れているのであれば、食後のデザートぐらいにしておいた方が良いですね。

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