米ナスは、ブラックビューティと言われていて、通常のナスに比べると濃い色をしています。
そして形も丸っこくて手のひらサイズになります。
日本ではあまり見かけないかもしれませんが、季節によってはスーパーに並んでいます。

また主に使われている国はヨーロッパですね。
他の野菜に比べると栄養面に関してはあまりありません！

ナスは体を冷やす働きを持っているので、夏に食べると暑さをしのぐ事ができるかもしれません。
冬に食べると冷え性の人は余計冷えてしまいますから、注意が必要です。
でも生姜などを使えば、冷やす効果も衰えるでしょう。

強い抗酸化力をもっていますので、がん予防につながります。
コレステロールを抑える事もできるので、気になっているならなすを食べましょう。

選び方

おいしい米なすの選び方ですが、ハリがあるものを選びましょう！
ふっくらとしているものですね。
ツヤもチェックします。

なすはツヤがある方が美味しいので。
どのナスもほとんど持つと軽いですがその中でも重みを感じるものを選ぶようにしてください。

レシピ

米ナスを使ったレシピですが、スライスして丸い状態を二つ用意してその中にひき肉を挟んでみてはどうでしょうか？

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唐辛子はなす科になります。
品種もいろいろあって、一つだけでありません！
緑のものもあれば、赤いものもありますし、黄色いものもあります。
また大きさも種類によって違います。

少しだけ唐辛子について種類を紹介しておきますね。
トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
チョコレートセブン・ポッド
ハバナガ
ハバネロ
タバスコなどなど。

食欲を増進させる役割があります。
そして辛いとはいえど、ビタミンCが含まれているので、食べる事で風邪予防につながります。
肌荒れに辛いものなんて・・・と思うかもしれませんが、肌荒れ防止にもなるので、肌や体調をしっかりと整えておきたい人は唐辛子を食べましょう！

選び方

おいしい唐辛子の選び方ですが、ちゃんと色がはっきりしているものを選びましょう！
色づきがはっきりしていないものはやめましょう！
ツヤ感も見ておきましょうね。
ツヤがないと唐辛子ってあまり美味しそうなイメージがないので・・・。
変色をしていないか？

レシピ

唐辛子を使ったレシピですが、ペペロンチーノなんてどうですか？
オリーブオイルとにんにくと、唐辛子があれば、おいしいペペロンチーノがささっと作る事ができちゃいます。

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めごちとは、全長２５センチほどになる魚です。
表面には小さな黒い斑点のようなものがたくさんついていて、黄色っぽい色をした魚です。
めごちは骨もすごく硬いので、食べる時に骨が口の中に入ったら一発でわかります。

めごちの栄養についてですが・・・
ビタミン類をふくんでいます。
AやB・Dなど。
鉄分も含まれていて、エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸も満天です。

程カロリーという事もあって、カロリーを気にしている人にはすごくオススメの魚です。
たんぱく質も取れる上にヘルシーでおいしい！
それがめごちなのです。

選び方

おいしいめごちの選び方ですが、身の部分がふっくらとしているかどうか。
そしてハリがあるかどうかを見ます。

魚はハリ感が重要な種類が多いですからね。
ハリが減っていたり、あまりふっくらとしていないものは、味も落ちてしまいますし、食べ応えもなくなってしまいます。

レシピ

めごちを使ったレシピですが、煮付けにしておきましょう！
煮付けなら甘くて食べやすいですし、骨は白いので、見つけやすいです。
子供にも甘さを少し多めのすれば、魚が苦手な子でも食べられるでしょう。
臭みもほとんどないです。

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こなすとは、小さいなすの事を表しています。
なすは癖もほとんどありません、
だから食べやすい味となっていて、加熱する事でなすの食感が柔らかくなります。

３センチぐらいのものをこなすと呼んでいるのですが、色は紫色で見た目はなすと変わりません。
ただ通常のなすは長細いものですよね？
でもこなすは丸っこい形をしているのです。

なすにはカリウムをたくさん含んでいる事もあって、がん予防になります。
がん予防だけではなく他の働きもあります。
・老化防止
・高血圧予防
・脳梗塞予防などですね。

だからできるだけ、食事をする際はナスを使ったレシピを一つは取り入れると良いでしょう。

選び方

おいしいこなすの選び方ですが、表面につやがあるかチェックします。
つやは野菜の中では重要です。
そして次は、傷を見ておきましょう！

傷が表面にたくさんついているものは避けてください。
ナスはどんどんしなっとなっていくので、ふっくらとして３６０度見た時にしわくちゃの部分がないかも確認しておきましょうね。

レシピ

こなすを使ったレシピですが、もともとが小さいので、そのまま丸ごと使っても良いですし、半分に切ってなすのおひたしにすると美味しいです。

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枝豆とは、大事がまだ熟してない段階のものを表しています。
完全に熟してしまうと枝豆は大豆に変化してしまいます。

緑の状態の時に収穫する事で枝豆が存在するのですが、
品種もいろいろありまして、サッポロミドリという品種や茶まめなどがあります。
鉄分を多く含んでいますので、貧血の方にオススメです。
低血圧で常に冷え性の人は枝豆を食べる事で改善されると思います。

またビタミン類が多いですし、カルシウムも・・・
骨の丈夫や体調改善にもなるので、ぜひ食べておきましょう！
夏に食べると夏バテ防止になりますから、お弁当に入れておいたりすると良いです。

夏になったら枝豆を買ってきて、旦那様のお弁当に、息子・娘のお弁当に、自分のお弁当に入れても良いですね。

選び方

おいしい枝豆の選び方ですが、枝豆を買う時に冷凍ものではなく枝がついた状態のものの方が良いです。

さやの部分はふっくらとして丸く出ているものを選びましょう。

レシピ

枝豆を使ったレシピですが、ひじきの中に入れてみたり、枝豆の天ぷらというのもおいしいですよ。
そのまま塩をかけて食べればビールのおつまみにもなります。

若い人から大人の方まで人気のある枝豆をおいしく召し上がりましょう！

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幸水梨とは、菊水と早生幸蔵を合体させて作ったものになります。
色は黄色と黄緑色を混ぜた感じです。
みずっぽさが強いので、水分補給にはすごく良い果物でしょう。
夏バテ予防になります。
体調が一番崩しやすいのは夏です。
暑さでしんどくなってしまう事もありますよね？
そんな時にこの幸水梨を食べれば予防になるのでぜひ夏は食べておきましょう！

咳止め効果もあるので、薬を飲んでもなかなか咳が治らない時は幸水梨を食べてみてください。
高血圧の人にも良いという幸水梨なので、血圧が高くて悩んでいる人は毎日でも食べると良いです。

果物ならビタミンが豊富かな？なんて思われがちですが、幸水梨にはほとんどビタミン類は含まれておりません！

選び方

おいしい幸水梨の選び方ですが、形です。
いろいろな形がありますが、ちょっと平たくなっている丸いものを選びましょう！

色は黄色すぎても黄緑すぎてもいけません。
全体を見た時にグラデーションっぽいものが良いです。

レシピ

幸水梨を使ったレシピですが、やっぱり果物ですからね。
一番はそのまま皮をむいて食べる事です。

でも夏ならすりつぶしてシャーベットにしてみるとおいしいかもしれません！

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モロヘイヤは、別名でナガミナソやタイワンシナソと呼ばれています。
場所によってはスーパーで見かけない所もありますよね？
モロヘイヤの食べる部分としては葉っぱや茎の所です。
下ゆでしてそのまま塩で食べる人もいます。
葉っぱの味が強いと苦手な人もいますが、下ゆでをして食べるとクセもほとんどなくなって食べやすくなります。

Bカロテンがたくさん含まれていて、あのほうれん草よりも２倍のBカロテンが含んであるのです。
消化不良を防いでくれたり、胃もたれを改善してくれたりと、体調も良好にしてくれる働きがあります。

カルシウムも一緒に取れちゃうので骨の形成にもなるし丈夫になるでしょう。

選び方

おいしいモロヘイヤの選び方ですが、野菜はやっぱり重要な部分は「葉」です。
葉の部分が色が濃くシャキシャキとしているものを選びましょう。

野菜はシャキシャキ感が大切ですから、しなっとしていたらそれは衰えてきている証拠です。

レシピ

モロヘイヤを使ったレシピですが、和え物にいかがですか？
和食で鯖の塩焼きを作った時に副菜が欲しい！

そんな時はモロヘイヤの和え物を１品付け加えましょう。
和風にぴったりの味付けになるので、オススメです。

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車海老は原産が日本一と言われていて、しま模様のような形をしています。
しっぽもすごく綺麗で、意外と大きいのがこのえびの魅力でもあります。

日本にはえびの種類がたくさんあります。
２０００〜３０００程のえびの種類があるんです。

ビタミンA
ビタミンB1
ビタミンB2
カルシウム
マグネシウム
亜鉛
タウリンなどを含んでいて、悪玉コレステロールを下げてくれます。
善玉コレステロールに変えてくれる働きがあるので、健康にはすごく良いエビなのです。

選び方

おいしい車海老の選び方ですが、体の所に透明感がしっかりとあるか？
透明感は一番大切な部分なのでちゃんと見てみてくださいね。
そしてしま模様がはっきりと見えているか？

成長によっては薄いものや濃いものの差がありますので、しっかりはっきりしたものを選んでおきましょう。
背ワタが滲んでしまっている状態のものはおいしくないですしやめた方が良いので、購入する時は選ばないようにしましょう。

レシピ

車海老を使ったレシピですが、車海老を使った天ぷらはどうでしょう？
天ぷらにする事でえびのプリプリ感が出てきますよ。

さらにサクサク感も味わう事ができるので、車海老一つでたくさんの食感を楽しむ事ができます。

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