【旬の食材】(極早生みかん)栄養素と美味しい(極早生みかん)の選び方【10月】

極早生みかん

極早生みかんは秋がシーズンの果物で、9月10月が一番食べ頃の時期になっています。
果肉がジューシーで酸味は強いです。
なので酸っぱいのが苦手な人はこのみかんはちょっと・・・と思ってしまうかもしれません。
でも甘いみかんよりも酸っぱいみかんの方が好きだわという方は、こちらのみかんがオススメですね。

甘酸っぱさはたまりません!
みかんの栄養についてですが、ビタミンがたっぷり含まれています。
とくにビタミンCですね。
ビタミンCを体内に取り入れる事でお肌の調子を整えたり、美肌になれます。
ニキビができやすい人に良いですよ。

また風邪予防になるので、風邪をひきやすい人はぜひ食べておきましょう!

選び方

おいしい極早生みかんの選び方ですが、重さがチェックしていきます。
ずしっとくるなと思うものを選んでください♪

皮のブツブツしものがはっきりしているものを選びますが、この時ブツブツした大きさに注目です。
小さいブツブツなら良いですが吹き出物のように大きなブツブツは避けましょう!

レシピ

極早生みかんを使ったレシピですが、みかんって意外と収穫しやすいし自分で栽培しやすい果物なので余ってしまいがち・・・

そんな時はジャムにしちゃいましょう。

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【旬の食材】(刀根柿) 栄養素と美味しい(刀根柿)の選び方【10月】

刀根柿

刀根柿とは、奈良県で発見された柿の事で一番早く出回ります。
柿が一番に出たとすれば、それは刀根柿の可能性が高いという事ですね。

また渋い柿の中でもダントツで1位なので、渋さをなくすためにも渋抜きをしています。
柿の色って濃いオレンジですよね?
まるで夕日のような綺麗な濃い色だと思います。
しかし刀根柿は薄い色をしているので、見ただけで誰もが刀根柿である事がわかるでしょう。

皮を剥いて食べれば甘くて食べ応えのあるおいしい柿です。
ビタミンCやカリウムなどを含んでいて、風邪予防や美容効果になります。
また重い病気にならないように守ってくれます。
がんになっては遅いです。
その前にならない対策を練っておかないとなりませんね。

刀根柿を食べる事で、がん予防になるのでオススメですよ。

選び方

おいしい刀根柿の選び方ですが、薄い状態ではありますが、ある程度色がついていて、へたの所の葉っぱが4枚綺麗に密着しているものを選びましょう!

レシピ

刀根柿を使ったレシピですが、生のまま食べちゃいましょう!
柿って何も調理せずにそのまま食べた方が絶対においしいです。
手を加える事をしなくても十分飽きません!

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【旬の食材】(ふじりんご) 栄養素と美味しい(ふじりんご)の選び方【10月】

ふじりんご

ふじりんごとは、国光とデリシャスという種類を混ぜて作ったものになります。
1960年代に商品登録がされました。
日本でもりんごといえばこれ!という程定番のりんごになっています。

日本以外でもふじりんごは使用されていて、アメリカにもあります。
果汁がいっぱい入っていて、甘くておいしいのが特徴的です。
そして、歯ごたえもGOOD!

カリウム
ポリフェノール
クエン酸などを含んでいまして、胃腸の働きを良くしたり殺菌効果もあります。
血圧が高いという人に良いと言われていますね。

がん予防にもなりますし、ちょっとコレステロールを取りすぎているかもしれないという場合でも抑えてくれます。

選び方

おいしいふじりんごの選び方ですが、色が濃くて綺麗なものを選んでおきしょう!
ツヤはワックスをつけていますからどれも綺麗なはずです。
重さと形と色で判断した方が良いです。

レシピ

ふじりんごを使ったレシピですが、生で食べるには良い事です。
皮まで一緒に食べた方が栄養にも良いです。

りんごのタルトも捨て難い!
おいしいし甘いし、誰もが好きな味ですね。

定番のアップルパイなんてどうですか?
パイ生地さえあれば簡単に作る事ができます。

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【旬の食材】(二十世紀梨) 栄養素と美味しい(二十世紀梨)の選び方【9月】

二十世紀梨

二十世紀梨は、青梨の代表で地球のように綺麗な丸の形をしています。
色は青みが残っていてグリーンアップルのような色をしていますね。
皮が意外と薄いんです。
梨って食べた時に汁がいっぱい出るものもありますよね?
二十世紀梨もみずみずしい汁が噛んだ時に出てきて甘みもあって本当に食べやすいです。
すごい甘いというわけではないので、安心してください。
梨には夏バテ対策になる栄養が含まれて居るので、夏に食べると良いのですが、食べ頃は9月なんです。

ただ最近の日本は温暖化という事もありますので、9月でも暑くて夏バテをしてしまう人もいます。

また薬用としても使われる梨は、咳止めになったり熱を下げてくれたりといろいろな効果があるのです。
高血圧の人にも良いと言われています。

選び方

おいしい二十世紀梨の選び方ですが、色が青っぽくなっている状態のものにしましょう。
色が濃くなってきてしまったり薄い状態のものではなく、この色がちょうど標準だというものを探してください。

レシピ

二十世紀梨を使ったレシピですが、皮をむいてそのまま食べるか冷蔵庫で1時間ぐらい冷やしてから食べるとなお美味しいので冷やしてから食べてみてください。

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【旬の食材】(すだち) 栄養素と美味しい(すだち)の選び方【9月】

すだち

すだちはカボス同様のみかん属にあたいしていて、かぼすに比べるとサイズも小さめですね。
香りがレモンのように爽やかで元気が出そうな香りがします。
すだちは夏頃から収穫していき9月頃には、スーパーなどに並んで販売されています。

そのまま食べた事がある人ならわかると思いますが、すだちは酸っぱいです。
レモン同様の酸っぱさを感じます。
これはクエン酸が含まれていてこのクエン酸のおかげで疲労回復になります。
疲れが溜まっている時は生で食べた方が効果ありかもしれませんね。

選び方

おいしいすだちの選び方ですが、緑色が濃いものを選んでおきましょう。
薄いものもまれにありますが熟した状態であれば色は当然濃いです。
濃い方が酸っぱさも生でいけるので、選ぶ時は濃いもので。

丸い形もふっくらとしていて、みかんに似ているけどもっととがった丸の形が良いです。

レシピ

すだちを使ったレシピですが、料理の味付けにちょっと絞って使ってみたり、お酒のおともになります。
テキーラとかってそのままショットで飲むときついです。
飲んだ後にレモンなどをかじる事できついのが減少されます。

カクテルなどに使う場合もあるのでぜひやってみてください。

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【旬の食材】(西村早生柿) 栄養素と美味しい(西村早生柿)の選び方【9月】

西村早生柿

西村早生柿は、西村さんが偶然見つけて登録認可が下りた事で名前が「西村早生柿」になりました。
もしも西村さんが初めてこの柿を発見せず登録していなかったらこの世には存在しない果物となっていましたし、他の方が見つけて登録した場合は「鈴木」とか「伊藤」になっていたかもしれませんね。

この柿は不完全甘柿なので、渋さが残っているものもあります。
表面の色はオレンジなのですが淡い色をしています。
熟した柿などは濃いオレンジ色をしていますが、西村早生柿は淡い色をしていますのでわかりやすいでしょう。

カリウムには塩分を排出する役割があるので、塩分の取りすぎを抑える事ができます。
ビタミンAが豊富で、どれと同じぐらいビタミンCも含まれております。
風邪予防はもちろん、肌荒れ防止にもなりますし、老化防止にもなりますよ。

選び方

おいしい西村早生柿の選び方ですが、外見につやがあるかどうかと丸い形がいびつになっていないかという所をチェックしていきます。
そしてへたの所が張り付いているか?

隙間があるものよりも見えないぐらいはりついていた方が良いですね。

レシピ

西村早生柿を使ったレシピですが、皮をむいてそのまま食べましょう。
そのままだと渋みが残っているなと感じたら、ジャムとかにしてしまいましょう。

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【旬の食材】(アレキサンドリア) 栄養素と美味しい(アレキサンドリア)の選び方【9月】

アレキサンドリア

アレキサンドリアはマスカットの仲間です。
だから色もマスカットと一緒で緑色をしています。
原産地は北アフリカになります。
あの有名なクレオパトラも食べていたという伝説がありますし、日本でも昔から知れ渡る食べ物なのです。

マスカット系は食べ物として使われるよりもワイン系で使われる事が多いですね。
甘みが強いけど酸味も少しだけ残っていて、高級感溢れる果物です。

ブドウ糖のおかげで疲労回復になります。
仕事の疲れが吹っ飛んでしまうぐらいの効果というわけではないですが、これを食べて睡眠をきちんととれば、回復しています。

また集中力も高めてくれる効果があるので、勉強前にたべるといつもよりも集中力が2倍になっているかもしれません。

選び方

おいしいアレキサンドリアの選び方ですが、1ふさずつ購入する時はまず粒の大きさにまだらがないかチェックします。
多少なら良いですが、これは大きいのに横のはすごく小さくてといっぱいまだらになっているものよりかは均等に大きさが揃っているものの方が良いですね。

レシピ

アレキサンドリアを使ったレシピですが、ワインとして作るにはそれなりの資格が必要ですし上手に作れません。

だから一般でこれを食べるとしたら生のままでしょう。

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【旬の食材】(青パパイヤ) 栄養素と美味しい(青パパイヤ)の選び方【9月】

青パパイヤ

青パパイヤは熱帯の方で栽培されています。
原産は日本ではなく主にアメリカの方になっていて、栽培率はダントツでアメリカですが、日本でも青パパイヤはあります。
それが沖縄地方ですね。
南の方へ行けば当然気温も暖かいです。
ですから、鹿児島や沖縄あたりが一番栽培されやすい場所でしょう。

青パパイヤは全然違うものなのか?と言われれば答えはノーになります。
青パパイヤは完熟させる前に収穫したからこの色なんです。
通常のパパイヤは黄色です。
でも熟していない状態の時はまだ緑色なんです。

パパイヤは切ると中に種が入っています。
でも青パパイヤの場合は入っていない事があるんです。
食べやすさで言ったら種を取らなくて良い青パパイヤかもしれませんね。

ビタミンCがたっぷりと含まれていて、老化防止やがん防止につながります。

選び方

おいしい青パパイヤの選び方ですが、重みがあるものを選んでください。
持った時に軽いものもあれば重いものもありますから重いものが正解です。

レシピ

青パパイヤを使ったレシピですが、サラダとして使ってもGOOD!
タイの方では当たり前のように使っていて定番なのは「ソムタム」というものですね。

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【旬の食材】(いちじく) 栄養素と美味しい(いちじく)の選び方【9月】

いちじく

イチジクは、禁断の果実と呼ばれています。
とても昔からある果物で名前は中国の名前です。

日本でも最近はスーパーなどで売られる率が高くなってきましたね。
季節によっては売られていません。
主に9月頃から多く販売されているので、いちじくを食べたい時は9月頃にチェックをしてみてください。

カルシウムも含む事で骨の形成につながり、鉄分を含んでいるので貧血防止につながり、カリウムが含まれている事で高血圧の人にも効きます。

だから、ちょうど良い血圧を保つ事ができるんですね。

選び方

おいしいいちじくの選び方ですが、栗のようにふっくらとしたふくらみがあって、きちんと色が統一されているものを選びましょう。
まだらになっていたり、ふxtくらしていないものは避けておきましょう。

表面を見ればハリがあるかないかぐらいは素人でも見分けがつくと思いますので・・・。

レシピ

いちじくを使ったレシピですが、一応は果物にあたいします。
なのでそのまま食べるという方法が無難かと思います。

皮を剥いてミキサーの中に入れてからソースを作ると意外となんでも合うのでなんでもかけてOKです。

シャーベットにすれば、苦手な人でもいちじくを食べる事ができるかもしれません!

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【旬の食材】(巨峰) 栄養素と美味しい(巨峰)の選び方【9月】

巨峰

巨峰とは、ぶどうの仲間で名前は「石原センテニアル」と言います。
巨峰は花が咲いた状態で放置しておくと、味がどんどん落ちていきます。
熟した方が果物は良いのではないか?と思われがちなのですが巨峰は違います。
最近では巨峰にも種がない状態のものがありますよね?
食べやすいで選んだら種なしですが、味はやはり種があった方が甘くて良いです。

魚でも骨がいっぱいある方が美味しい!なんていうように果物も一緒なのです。
ポリフェノールには、がん予防は動脈硬化の予防になったり、疲れを癒してくれる働きもあります。
脳の働きを良くしてくれるブドウ糖も含まれているので、勉強や仕事で脳をたくさん使う際にはぜひ食べておきましょう!
朝食べると良いですよ。

選び方

おいしい巨峰の選び方ですが、表面の所がふっくらとハリのあるものを選びましょう!
粉っぽい白いものがついていると避けてしまいがちですが、ついているものを選んでください。
いっぱいついていればいっぱいついていた方が良いですね。

レシピ

巨峰を使ったレシピですが、ジャムやシャーベットにすると旨味も出て美味しいですが、一番おいしい食べ方としては何も調理せず食べる事です。

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