２月が旬の食材「ブロッコリー」

ブロッコリーって茹でてそのまま食べても美味しいですし、シチューなどに入れて食べても美味しいですよね。普段食べているブロッコリーってどんな栄養があるのか調べてみました☆

ブロッコリーは「はなやさい」とも言われています。
カリフラワーも同じ「はなやさい」になります。

もともとはキャベツだったのですが、それを改良を重ね、ブロッコリーという野菜になりました。ブロッコリーにはビタミンＣが含まれているため美容にも良いです。

さらに、ビタミンＡや、ビタミンＢ１Ｂ２が含まれています。
栄養がたくさん入ったお野菜となっているので、毎日食べても良いぐらいです。

がん予防や、シミそばかす予防にもなるし老化も防止します。
だから、女性はぜひ食べてほしいお野菜です。

老化を防止してくれるという事は、年々のシミやそばかすなどが通常よりも遅いので、周りからは「お肌がきれい」とか「○○歳には見えない～」と言われるかもしれませんよ。

最近はインフルエンザもとても流行っていますよね？
風邪予防にもなるので、１日１回または１週間に１回は食事に取り入れていきましょう！

美味しいブロッコリーの選び方

さて、おいしいブロッコリーの選び方ですが全体的に緑色の部分が濃いものがおいしいブロッコリーの証拠です☆全体を見た時に、真ん中の部分がもっこりしているのがオススメです。

ブロッコリーを使ったレシピ

最後にブロッコリーを使ったオイシイレイシピですが、ツナとブロッコリーのグラタンが最高です。ツナとの相性ＧＯＯＤ！

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２月が旬の食材「小松菜（こまつな）」

小松菜はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物です。ビタミン・ミネラルの含有量も高い緑黄色野菜です。そして、βカロテンを多く含んでいます。βカロテンは、抗発ガン作用や免疫賦活作用があり、健康には欠かせない栄養素です。また、体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

カルシウムや鉄分は、ほうれん草よりも含有量が多いのもポイントです。

小松菜が一番おいしい旬の今こそ、積極的に食事に取り入れていきたいですね。

美味しい小松菜の選び方

コマツナはホウレンソウなどと同じように、葉の緑が濃く鮮やかで、シャキッと元気なもの、厚みがあるものを選びます。茎は太すぎず、白っぽくなく薄く緑色をしている方が美味しくカロテンなどの栄養も多く含まれています。

（http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/komatuna2.htm）

選ぶポイントは、色・しゃきっと感・太すぎない茎です。スーパーなどで小松菜を選ぶ際に参考にしてくださいね。

小松菜を使ったレシピ

小松菜はおひたしや炒め物にぴったり！和食との相性抜群です。中華風の味付けもよく合います。

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