【旬の食材】（キウイ）栄養素と美味しい（キウイ）の選び方【１１月】

| 岩田

キウイは原産地が中国です。
しかし、中国から浸透してニュージーランドでも栽培されるように、果物として認識されると、日本にも浸透していきました。
そして日本でも今では当たり前のようにスーパーに並んでいて果物扱いをされています。

キウイにもいろいろな種類があります。
ゴールデンキウイ
ヘイワードなど、他にもいろいろなキウイがあるのですが、種類によって１個の値段が違います。
高級なキウイの場合は１個２００円以上するものもあります。
キウイを生産する日本一は愛媛県になります。
香川県のキウイが１１月頃になります。

栄養については・・・
ビタミンC
カリウム
食物繊維
ビタミンE
アクチニジンなどを含んでいて、風邪予防だったり、塩分を排出する役割や、便秘効果などがあります。

たんぱく質を分解し、消化を促進させる働きもありますね。

選び方

おいしいキウイの選び方ですが、表面に傷がない状態で綺麗なものを選びましょう！
触ってみた時に柔らかすぎるものは良くありません。

レシピ

キウイを使ったレシピですが、キウイのミルフィーユケーキはどうでしょうか？
ミルフィーユする時に生クリームと一緒に薄くスライスしたキウイをはさんでいくのです。

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【旬の食材】（柚子）栄養素と美味しい（柚子）の選び方【１１月】

| 岩田

柚子は、みかんかになります。
海外の方でもそのままの名前で「ゆず」と言われています。
日本では昔から栽培されていて、ゆず風呂なんてものがありますよね？

香りもすごく良くて、産地は高知県が多いです。
旬についてですが、色によって異なります。
青ゆずの場合は夏頃なのですが、黄ゆずだと１１月頃になります。

ビタミンCがたっぷりと含まれているので、美容関係には良いです。
肌荒れ防止になるので、ニキビができにくくなったり、肌がツルツルになったり化粧のノリが良くなったりもします。

疲労回復もできるのですが、それは有機酸やクエン酸で回復します。
カルシウムも含まれているので、骨が丈夫になりますよ。

選び方

おいしい柚子の選び方ですが、傷がついているとどうしても、避けてしまいがちなのですが、柚子の場合は傷がついていようとついてなかろうと味に変化はありません。

だから傷がついている分安いなら、そっちを選んでも良いですよ。

レシピ

柚子を使ったレシピですが、料理の風味づけに使う事が一般的です。
その場合は皮ごとつかうケースが多いですね。

うどんの中に入れると柚子の香りが効いて美味しくて、スープも飲みやすくなります。

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【旬の食材】（かながしら）栄養素と美味しい（かながしら）の選び方【１１月】

| 岩田

かながしらは、カサゴ目のホウボウ科になります。
水深は深いところだと３００mのところに生息しているんですよ。

何を食べているのかというと、エビですね。
みなさんが食べるエビなどで生きています。

寒い時期が一番美味しいので、１１月や１２月頃がオススメです。
栄養について・・・
ビタミンE
ビタミンD
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンB12
ビタミンCとビタミンがたくさん含んでいて、カルシウム・カリウム・マグネシウムも含まれています。

高血圧の人に効果がありますし、ビタミンCを含んでいるので疲労回復にもなります。
鉄分も含まれているので、鉄分不足の人にもオススメですね。

選び方

おいしいかながしらの選び方ですが、鮮度が落ちるたびに、色がどんどん変化していきます。
だから色が綺麗な状態のものを選びましょう。
そして目が澄んでいるものは当然ながら選ばないといけないポイントです。

鱗も綺麗なものの方が良いですね。

レシピ

かながしらを使ったレシピですが、刺身にするのは新鮮な状態のものだけにしておきましょう。
それ以外の場合は、揚げたり焼いたりした方がお腹をこわす心配はありません。
ムニエルとか良いですね。

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【旬の食材】（ズワイ蟹）栄養素と美味しい（ズワイ蟹）の選び方【１１月】

| 岩田

ズワイ蟹は、日本で一番多く食べられているカニです。
日本海などに生息しているのですが、他にもオホーツク海などもいます。

最近は輸入されたズワイ蟹が多い事もあって、値段が非常に安い！
タラバカニよりも倍以上の安さで食べる事ができます。
季節によってはもっと安く手に入れる事ができますよ。

ズワイ蟹の特徴としては、足が細長くトキトキしていないので、からも剥きやすいです。
タラバだとてを怪我してしまう恐れがありますが、ずわいにはとげがないので安心です。

子供はむく時に危ないので親がしっかり見ておかないとなりません。
味は濃厚です。
カニ味噌の部分が一番濃厚ですよ。

ビタミンB12には赤血球を作る働きがあります。
健康診断などを受けて赤血球が足りない人は、ずわいを食べると良いでしょう。
また、目の疲れにも良いと言われています。

選び方

おいしいズワイ蟹の選び方ですが、一番おいしいのは生きているものですね。
手で持った時に軽く感じないものを選びましょう！

軽いと身があまり入っていない可能性があるからです。

レシピ

ズワイ蟹を使ったレシピですが、寒い季節は鍋の中に入れて、しゃぶしゃぶ風するとおいしいです。

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【旬の食材】（めばち）栄養素と美味しい（めばち）の選び方【１１月】

| 岩田

めばちとは、スズキ目のサバ科で、漁獲量は多いと言われています。
メバチマグロとかよく聞きませんか？
大きく育つと２５０cmにもなり、体重はなんと２００キロ超えなんです。
だから釣竿で釣ろうとするのは無理がありますね。
中には釣っている人も漁師さんの中にはいるかもしれません・・・。

めばちまぐろは、栄養も満点なんですよ！
高タンパク質で、低脂肪！
カロリーを気にしている人にとっては非常にありがたい事ですよね？
魚の中でもカロリーは低い方なので、魚を食べたい！だけどダイエットしているという人は、めばちを食べてください♪

ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸を含んでいるし、悪玉コレステロールを善玉コレステロールにしてくれたりといろいろな働きを持っています。

選び方

おいしいめばちの選び方ですが、目が澄んでいるものを選びましょう。
ふっくらとしていた方がボリュームも出るのでこの２点をチェックしながら、おいしいめばちを探してみてください。

市場などに行けば、教えてくれるでしょう。

レシピ

めばちを使ったレシピですが、めばちまぐろの場合は、刺身がオススメです。
高級刺身とも言われているので。

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【旬の食材】（国産レモン）栄養素と美味しい（国産レモン）の選び方【１１月】

| 岩田

国産レモンはその名前の通り、日本のレモンです。
スーパーで売られているほとんどのレモンは輸入されてきたものが多いです。

でも和歌山県などで生産されている国産もあります。
国産レモンといえば色は黄色ではなく、緑色が多いです。

すごくツヤツヤしていて表面のつぶつぶ感もほとんどありません。
レモンには栄養がたっぷりでお肌にも良いと言います。

クエン酸を含んでいるのでストレスを解消する事ができたり、疲労回復になります。
またビタミンCがとても豊富で、お肌の調子が良く乾燥肌がなくなったという人もいます。

筆者も小さい頃から肌の調子は良くないのですが、レモンを食べたら綺麗になりました。
ニキビもできにくくなりますよ。

選び方

おいしい国産レモンの選び方ですが、まずは色ですね。
緑色でも薄いものや濃いものがあるのですが、ちょうど良い緑色を探してみましょう。
薄いと黄色のレモンみたいな感じで、濃いと野菜並みの濃さです。
だからその中間地点を選べばおいしい国産レモンにたどり着く事ができます。

レシピ

国産レモンを使ったレシピですが、レモンティにしてみると、レモンの酸っぱさがちょうど良くて、砂糖を少し入れるとなおおいしくなります。

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【旬の食材】（スウィーティー）栄養素と美味しい（スウィーティ）の選び方【１１月】

| 岩田

スウィーティーは、アメリカでは名前の言い方が違います。
なので、アメリカで「スウィーティープリーズ」と言っても相手には伝わりにくいです。
アメリカでは「オロブロンコ」と呼んでます。
日本にも輸入されていて、スーパーで見かける事もありますよね？

スウィーティーのガム味などもあります。
酸っぱみもあるけど、なんだか食べ続けたい味で、ついついはまってしまうんです。

大きさとしてはグレープフルーツと同じサイズだと思っておけば良いです。
見た目は緑色ですが、切って断面を見てみると黄色です。

ビタミンCがたくさん入っていて、美容にもすごく良いですし体調を崩しにくくしてくれる役割があります。
ただ風邪をひいている最中に食べるのは避けた方が良いでしょう。
薬と一緒には副作用が発生する可能性があるからです。

選び方

おいしいスウィーティーの選び方ですが、持った時に重みを感じるものを選んでおきましょう！
緑が濃い状態のものでOKです。

レシピ

スウィーティーを使ったレシピですが、そのまま切って中身を食べるのが美味しいです。

ヨーグルトと一緒に食べるとマッチして甘くておいしくなり食べやすいです。
これなら子供でもいけるでしょう。

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【旬の食材】（国産ライム）栄養素と美味しい（国産ライム）の選び方【１１月】

| 岩田

通常のライムは、日本ではなく、ヒマラヤ地方が原産地と言われています。
みなさんがよく知る、メキシコなどに存在しています。
レモンにすごく似ていて、形はどっちがレモンか見分けがつきませんが基本的にレモン黄色です。
しかしライムは緑色です。

大きさはレモンより少し大きいのがライムですね。
ほとんどのライムは輸入されて日本にきているのですが、中には日本で栽培されている国産ライムというものがあります。

いろいろな県で栽培されていて、広島県産や愛媛産など様々あります。

ライムにはクエン酸が含まれて居るので、ストレス解消や疲労を回復させる効果があります。
ビタミンCのおかげで肌荒れ防止にもなりますよ。
風邪にも効くのでオススメです。

選び方

おいしいラムの選び方ですが、ライムは独特な香りを放っていますね？
全体が綺麗な緑色でむらのないものを選んでおきましょう！

重い方が良いので、調べる時は手にもって確認をしましょう！

レシピ

ライムを使ったレシピですが、基本的にはお酒などに合うものなので、テキーラを飲んだあとに、一口噛むと最高ですよ。
あの酸っぱさがなんとも言えません。
生でも食べられますが、砂糖をかけても良いと思います。

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【旬の食材】（ヤーコン）栄養素と美味しい（ヤーコン）の選び方【１１月】

| 岩田

ヤーコンとは、中南米アンデス高地原産になります。
１mほどにも草丈がなって、野菜として知られていますが、実は果物のような味わいなんです。

日本ではまだまだ知られていませんが、昭和６０年頃から伝わり、地域によってはヤーコンを使用した料理がたくさん出ています。

日本の原産は北海道が多いですね。
季節は１１月頃がおいしいので、食べるなら１１月がオススメです。
またスーパーでもこの季節になってくると、大半はあります。

ない所もありますが、北海道や香川県であれば確実に出回るでしょう！

ポリフェノールが豊富で、ダイエットにも良いと言われているんですよ。
ミネラルやカリウム、カルシウムなども含んでいるので血圧が高い人にも効きます。

選び方

おいしいヤーコンの選び方ですが、太すぎず細すぎずといったものが良いでしょう！

表面を見た時に傷がついているものがありますが、できるだけおいしいものを選びたいなら傷がないものにしてください。

レシピ

ヤーコンを使ったレシピですが、千切りにして、サラダとして食べるのがダイエットしたい人にはオススメです。
ソースはマヨネーズが合いますよ。

かき揚げにしてもGOODです。

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【旬の食材】（たけのこいも）栄養素と美味しい（たけのこいも）の選び方【１１月】

| 岩田

たけのこいもは、たけのこに似ているのですが、京いもとも呼んでいます。
大きいサイズだと６０センチぐらいになりますね。

宮崎県が原産地と言われています。
旬は１１月頃なのですが、早い段階でも食べる事はできるので、一番早くて９月頃からでしょう。

たけのこいもの栄養ですが、高血圧の人にオススメです。
最近血圧が高くて困っているとか、妊娠して血圧が高いのはよくありません。
ですから、妊娠中に食べても良いですよ。

また動脈硬化の予防にもなります。
栄養面に関しては里芋と同じなので、里芋に含まれる栄養がたけのこいもにもふくまれていると思ってもらえれば結構です。

選び方

おいしいたけのこいもの選び方ですが、おいしいものは大きいだけじゃありません。
高いと大きいものを選んでしまいがちなのですが、小さいサイズでもずっしりと重いものが必ずあるはずです。
重い方を重視して選んでみてください。

軽いものは避けましょう！
傷みやすいので・・・。

レシピ

たけのこいもを使ったレシピですが、たけのこいもの良いところは煮崩れしないところなので、煮物にすると味が染み込んで、煮崩れもせず綺麗な形のままお皿に盛り付ける事ができます。

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