【旬の食材】(わらび) 栄養素と美味しい(わらび)の選び方【3月】

わらび

わらびはシダ目コバノイシカグマ科になります。
見た目もいびつな形をしていて、どの野菜にも見ない感じのお野菜になります。

山形県での生産が一番多いという集計が出ています。
ただ、ほかにも新潟県や秋田県からも生産は出ています。

わらびの栄養には、カロテンやビタミンEやKなど様々含まれています。
野菜は健康に良いというので、わらびも同じなんです☆
ただ野菜なのですがビタミンCは含まれていないので、美容というよりは健康に気を使っている人向けですね。

選び方

おいしいわらびの選び方ですが、小さい産毛がたくさんついています。
近くで見るとその産毛がハッキリと見えますので、産毛がたくさんあるものを選びましょう。

あとは茎ですね。
茎の部分が太くて短めの方がよりおいしいわらびに近づけるでしょう♪

レシピ

わらびを使ったレシピですが、普段あまり使用しないわらびだと思いますが、まず調理する前に絶対にやらないといけない事があります。

それは「灰汁抜き」です。
これをやらないと中毒を起こしてしまう恐れがあるので、絶対に忘れずに行いましょう!

天ぷらにしてめんつゆをかけて食べるとすごくおいしくなります☆
ぜひ灰汁を抜いてからやってみてください。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(きんかん) 栄養素と美味しい(きんかん)の選び方【3月】

きんかん

きんかんはミカン科になります。

原産地は日本ではなく、中国でして中国では当たり前のように食されています。
日本でも、年齢層が高い方々に人気で、50代60代はみかんよりきんかん派という人も少なくはありません!

きんかんはミカン科なので、ビタミンCは当然含まれています。
風邪予防はもちろん!お肌にも良いですし、パックとして皮を使う人もいます。

生活習慣病の予防にもなるフルーツなので、年齢にかかわらずオススメのフルーツなんですよ。
柑橘系は咳をしている時はやめた方が良いといいますが、きんかんは別です。

咳止めとして使われているので、咳こんでいる時でも食べましょう!

選び方

おいしいきんかんの選び方ですが、粒が大きいものを選びましょう!粒なんて中身を見てみないとわからない。
中身が見れない時は、表面だけでもおいしいものを見分けるポイントがあります。
それは表面にハリがあるか確認して、重さを確認するだけで良いです。
これ二つをしっかり見ておけば、おいしいきんかんにたどり着けます☆

レシピ

きんかんを使ったレシピですが、薄くスライスして種だけ取り、サラダに乗っけると美味しくなります。
ソースも必要ないです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(しいたけ) 栄養素と美味しい(しいたけ)の選び方【3月】

しいたけ

しいたけは、枯れ木の所に生えているもので、いろいろな森林で見つける事ができます。
たくさん収穫できる場所だと「きのこ狩り」もやっています。

きのこの中でも毎日使っているのではないかというぐらい人気のあるしいたけ。
だしにもなるし、メイン料理として使えるし、味噌汁にも使えるし鍋にも使える。

どんな料理にもマッチする素晴らしいきのこです。
しいたけには、レンチナンという胃がんの抗がん剤としても使われているのです。
健康が気になる年齢になってくると、食事も気を使わないとなりません!

シイタケを食べて腸の働きを良くしたり、便秘を解消させましょう☆

選び方

オイシイシイタケの選び方ですが、カサが重要です。
傘が開ききっているものはやめた方が良いですね。

きちんとカサになっていて丸みがあるものにしましょう!
カサの裏側にも注目してみてください。
白くなっていると思いますが、白くないものもたまにあります。
ピンク色になりかけていたり・・・
そういったものは味が落ちていますので、きれいな白を選びましょう。

レシピ

しいたけを使ったレシピですが、炊きごみご飯にしたり、しいたけの肉詰め(照り焼き風味)は子供も大好きな味です。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(キャベツ) 栄養素と美味しい(キャベツ)の選び方【3月】

キャベツ

キャベツはアブラナ科で、カリフラワーと同じ分類にあたいします。

キャベツと日本では呼んでいますが、中国では「カンラン」と呼ばれていたり、「ケール」と呼ばれていたり、場所によって呼び方が違いますね。
日本ではキャベツと呼ぶので、ほかの呼び方をすると、パットしませんよね?

群馬県が一番生産量が多いといわれています。
またキャベツは江戸時代からありました。

キャベツに含まれる栄養ですが、風邪予防になるビタミンCや消化を助けてくれるジアスターゼを含んでいます。

美容にも良いので、キャベツダイエットをやっている女性も少なくはありません!

選び方

おいしいキャベツの選び方ですが、持った時にずっしりと重さがあるか確認します。
ずっしりとしているものはたくさん詰まっている証拠です。

外の葉っぱをついつい捨ててしまう人がいますが、これがついているものを選んでください。
剥がしてしまうスーパーもありますけどね。
ついているなら、捨てずにそのまま持ち帰りましょう☆

レシピ

キャベツを使ったレシピですが、本当にいろいろあります。
回鍋肉にしてみたり、ロールキャベツで洋風にしてみたり、味噌汁に入れてみたりしましょう。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(パセリ) 栄養素と美味しい(パセリ)の選び方【3月】

パセリ

パセリはセリ科になります。
原産地は地中海の海岸なので、日本ではありません。
収穫しやすい場所はオランダなどになります。

だからオランダやヨーロッパでは毎日使われる野菜の一つなのです。
日本でも飾り付けに使ったりしますが?
使う量はあまりないでしょう。

パセリの栄養ですが、ビタミンEが含まれています。
ビミタンEでは、動脈硬化などの生活習慣病予防になります。

鉄分も含まれていますし、ビタミンCもたくさん含まれていて、メキャベツよりはないですが、TOP3に入ってもおかしくない程のビタミンCが含まれています。

選び方

おいしいパセリの選び方ですが、葉っぱの部分がみずみずしいものを選びましょう!
色が濁っていたりすると、鮮度は落ちてしまいます。

茎の部分も大事です。
そこも食べられる場所なので、しなっと柔らかくなっていないものですね☆

レシピ

パセリを使ったレシピですが、メインとして使うというよりはソースにパセリを混ぜ合わせてみたり、メインの料理の飾り付けに使ったりするのが良いと思います。

細かく刻み、ソースと混ぜ合わせるとほんのり、苦味のあるソースに大変身します☆
豚肉とほかの野菜と炒めてもアリです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(マテガイ) 栄養素と美味しい(マテガイ)の選び方【3月】

マテガイ

マテガイは、マテガイ科になります。

形は細長くて、見た目だけ見るとあまりおいしそうな感じはしないのですが、食べると驚くほどのおいしさを持っているのがこのマテガイです。

臭みも強そうに見えますが、臭みはほとんどありません。
魚介関係って苦味も多少あるものもありますよね?
でも苦味もほとんどありません!

おいしいから高値で売られている事が多いです。
貝類は栄養がたくさん含まれているので、このマテガイも同じです。
ビタミンAやミネラルを含んでいて、疲労回復にはもってこいなのです☆

選び方

おいしいマテガイの選び方ですが、難しそうに感じますが、殻が開いているものは絶対に選ばない方が良いです。
ちゃんと生きている証拠として殻を閉めているんです。
殻が開いているという事は、生命力も減ってきているというわけです。

レシピ

マテガイを使ったレシピですが、酒蒸しにしてはどうでしょうか?
貝類は独特な味を持っています。

だから酒蒸しにすれば、その独特な味は消えますし、食感はそのまま残っているので、おいしいマテガイを食べられるでしょう☆

ワインで蒸しても美味しいし大人の味になりますよ。
白ワインがオススメです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(さざえ) 栄養素と美味しい(さざえ)の選び方【3月】

サザエ

サザエは、サザエ科で暖かい海に生息をしています。
冷たい場所ではあまり育ちにくく、サザエの鮮度も落ちてしまいます。

だいたい推進30mぐらいに子息していて、サザエも生き物ですから、食べ物は「わかめ」などを食べて育っています。

サザエの栄養素ですが、ビタミンもたくさん含まれていて、ビタミンも同じぐらい含まれていて、ちょうど良いんです。

またコハク酸というものが含まれているのですが、ふくらみが倍以上になるんです。
見ているとブクブク大きくなりますよね?
1個で満腹感になります。

選び方

おいしいさざえの選び方ですが、フタがきちんとしまっているか確認してみましょう!
鮮度が落ちている証拠にもなるんです。
フタが自分の力できちんと閉め切る事ができていないと弱まっている証拠なので、味も倍ぐらい落ちてしまうんですよ・・・。

角があるものの方がオイシイです。
角があるものとないものの値段も少し違いますからね。

レシピ

サザエを使ったレシピですが、やっぱりサザエはそのまま塩焼きで食べましょう。
または醤油を少しだけ垂らして食べるぐらいですね。

調理してしまうと、本場の魚介味が消えてしまってもったいないです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(かぼちゃ) 栄養素と美味しい(かぼちゃ)の選び方【3月】

かぼちゃ

かぼちゃはウリ科になります。
かぼちゃは昔から愛されている食べ物で、戦国時代から既に使われていた野菜なんですよ。
甘味があって、食べやすいですし子供も好きな子が多いです。

カボチャはじゃがいものようにサラダにしても美味しいですよね。
西洋カボチャと東洋カボチャに分かれていますが、ほかにもぺぽかぼちゃなどがあります。

だいたい、私たちが食べているカボチャはこの3点ではなく、栗カボチャですね。
かぼちゃの栄養素ですが、カロテンが含まれています。
カリウムがたくさん入っていて、高血圧の人にオススメですし、痙攣しがちな人も抑える効果があります。

また、便秘にも良いですよ☆

選び方

おいしいかぼちゃの選び方ですが、かぼちゃを見た時に色が変わっている所がありますよね?
日が当たりすぎていると、黄色くなってしまいます。
だからすべて見た時に、均一に色がなっているものを選びましょう!

また、軸が太くなっているものを選びましょう。
左右非対称になっていないかも確認しましょうね☆

レシピ

かぼちゃを使ったレシピですが、カボチャコロッケは炒めていき肉とあらかじめ茹でてつぶしておいたカボチャを混ぜて、衣に付けるだけでOKです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(菜の花) 栄養素と美味しい(菜の花)の選び方【3月】

菜の花

菜の花はアブラナ科になります。
花菜とも言われているのですが、すでに日本では「菜の花」と呼ばれているため「花菜」と呼ぶ人は数少ないでしょう。

アブラナ科はほかにも白菜やブロッコリーと一緒ですね☆

栄養素ですが、様々なものを含んでいます。
カロテンだけでも、BカロテンやビタミンAなど・・・。

髪の毛の維持は、若い時からしておいた方が良いです。
ですから10代20代のうちから菜の花をしっかりと食べておきましょう。
そうすれば、将来髪の毛に悩む事が減るかもしれません。

ミネラルもたくさん含んでいます。
鉄分もあるので、貧血防止にもなるし、骨にも良いカルシウムが含まれています。

選び方

おいしい菜の花の選び方ですが、菜の花は花が咲いていないものにしましょう!

できるだけ花が出ていない状態で、葉がしゃきっとなっているものですね。
葉っぱの部分ってついつい避けてしまいがちですが、ココのしゃきっと感も大切です。

レシピ

菜の花を使ったレシピですが、下茹でをしてからパスタにしてはどうでしょう?
春前ぐらいがちょうど季節なので、キャベツと菜の花のペペロンチーノが良いと思います。
この季節だからおいしく食べられるペペロンチーノです。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!

【旬の食材】(えのき) 栄養素と美味しい(えのき)の選び方【3月】

えのき

えのきとはえのきたけの略になります。
ハラタケ目キシメジ科で、大人気のきのこの類ですね。

いろいろなレシピに合うので、欠かせないきのこだと思います。

えのきの栄養素についてですが、ミネラルも含まれていて、カリウムやカルシウム・マグネシウムなど栄養満点なものがたくさん含まれていますが、脂質が多少入っているものもあります。
とは言っても0.1~0.2gぐらいの脂質なので、さほど気にする事はありません。

食物繊維も入っていますし、疲労回復に効果があります。

選び方

おいしいえのきの選び方ですが、まずは、白いものを選びます。
黄ばんできていたり、色が落ちてきているようなものは、あまりオイシイと言えません。

あとは袋に入っていると思いますが、その袋に水滴がたまっていないか確認をしましょう!

水滴がたまっているものはすごくまずいというわけではないのですが、鮮度は確実に落ちています・・・。

レシピ

えのきを使ったレシピですが、鍋や味噌汁に入れるのが定番です。
味噌汁ならまるごと1袋使うのではなく、半分ぐらいで十分だと思います。

鍋ならどの味にも合うのでぜひ入れてみましょう♪
おいしくなる事間違いありません。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで5ポイント!ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです!

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配!楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね!