【旬の食材】（わかさぎ）　栄養素と美味しい（わかさぎ）の選び方【２月】

| 岩田

わかさぎは、キュウリウオ科ワカサギ属で、シシャモやチカなどと同じ分類にあたいします。

ウロコが全体にあって、ほとんどのわかさぎは小さいサイズです。
わかさぎは主に寒い所に生息しています。
氷が張っている池などですね。

よくテレビでも凍った部分を丸く開いて、そこから釣り竿を入れて、わかさぎを釣っています。

ワカサギは骨も丈夫になるカルシウムがたくさん含まれています。
ビタミンＢ１２も多く含まれています。
ビタミンＢ１２には貧血予防にもなる栄養が含まれているのです。
だから貧血が多い女性はとくに食べた方が良いでしょう。

選び方

おいしいわかさぎの選び方ですが、大きいものをついつい選びたくなってしまいがちですが、小さいものの方が骨もそのまま食べられるし、美味しさが違います。

小さいものの方が鮮度もあり、味も美味しいと人気があります。

レシピ

わかさぎを使ったレシピといえば、定番は天ぷらだと思います。
でも毎回天ぷらというのは飽きると思うので、ほかのレシピを紹介しておきます。

わかさぎのハンバーグは、わかさぎを細かくミンチ状にして、少しだけ合いびき肉も使ってこなていくだけ。

魚の風味も味わえて健康にも良いレシピになります。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで５ポイント！ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配！楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね！

【旬の食材】（プチヴェール）　栄養素と美味しい（プチヴェール）の選び方【２月】

| 岩田

プチヴェールはアブラナ科所属で、キャベツと同じ分類です。
見た目はレタスに見えますが、芽キャベツとケールを使ってこの野菜が完成しました。

プチヴェールは糖度がほかの野菜に比べて、とても高いです。
なので、見た目は野菜だけど、味はフルーツに似ているかもしれません。

Bカロテンがたくさん含まれているので、ノドの調子も良くなりますし、視力維持にももってこいの野菜です。

ビタミンＣも含まれていますが、これ以上にあるのかというぐらいたくさん含まれているので、本当にオススメの野菜なんです。

ビタミンＣやカロテン以外にも、ミネラル豊富なんです。

選び方

オイシイプチヴェールの選び方ですが、葉がしっかりと立っているものです。
シャキシャキして置いた時に倒れていかないかどうか確認しましょう。
葉がビロンと落ちてしまうものは、味も落ちている証拠です。

また色は濃いものを選びましょう！

レシピ

プチヴェールを使ったレシピですが、糖度が高い野菜なので、砂糖を使わなくても良い料理にすると良いかもしれません。

サラダはもちろん！
スープに入れると、甘くておいしくなります。
コンソメスープの中にプチヴェールとウィンナーやニンジンなどを入れたらさらに甘さが増します。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（かぶ）　栄養素と美味しい（かぶ）の選び方【２月】

| 岩田

かぶはアブラナ科のアブラナ属で白菜やキャベツと同じ分類です。
かぶって最近使っている人は少ないのですが、昔はよく使用されていた野菜なんですよ。

名前も「かぶ」ではなく「かぶな」と呼ばれる事もありました。
他にも「かぶら」など・・・。

かぶには、葉っぱの部分にB－カロテンが含まれています。
結構野菜の種類にはＢ－カロテンが含まれているものが多いのでご存知だと思いますが、Ｂ－カロテンには視力が維持できる栄養だったり、皮膚の健康状態も維持してくれる栄養がたくさん含まれています。

また、根の部分にも多少の栄養は含まれています。
胃もたれや胸やけ防止になるので、食べ過ぎて胃もたれをよくする人にオススメです。

選び方

おいしいかぶの選び方ですが、根の部分が白いと思いますが、そこが純白のように真っ白なものを選んだ方が良いです。

また葉っぱの部分はシャキシャキとしているものですね。
しなっとしているものは鮮度が落ちてきています。

レシピ

かぶを使ったレシピですが、かぶのトマト煮が良いと思います。
酸っぱさもあって、かぶとの相性はばっちりです。
生トマトから作るのが良いですが、面倒な場合はスーパー売っているトマト缶でもＯＫ！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（三つ葉）　栄養素と美味しい（三つ葉）の選び方【２月】

| 岩田

三つ葉はセリ科の三つ葉属で、葉っぱの部分は少ないのですが、葉の先っちょを見てみると３枚の葉っぱになっている事から三つ葉と名づけられました。

よく茶碗蒸しの上や、かつ丼の上にちょこんと乗せていますよね？
それが三つ葉です。

三つ葉は香りを楽しむものですが、そのまま食べられます。
食欲を促進させる効果があるため、茶碗蒸しやかつ丼の上に乗っけておき、食欲を進めさせるのです。
だからといっていろいろな食べ物に乗せて良いわけではありません。

カリウムも含まれていて、高血圧のひとにオススメです。
痙攣が日ごろヒドイ人も、改善しますよ。

Bカロテンには動脈硬化があります。

選び方

おいしい三つ葉の選び方ですが、とにかく色に注目です。
色がきれいな緑色で、濃いものが正解です。

どんどん黄色くなっていくので、黄色になっているものは味も徐々に落ちている証拠です。

三つ葉はちょっと色が薄いものを選んだりするだけで、苦味が強くなったりするので、とにかく濃い緑色を探してみてください。

レシピ

三つ葉を使ったレシピは、エビと三つ葉のペペロンチーノはほんのり香る三つ葉とピリッと辛い唐辛子がマッチしてオイシイです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（はっさく）　栄養素と美味しい（はっさく）の選び方【２月】

| 岩田

見た目はオレンジに似ているはっさく。
ミカン科で原産はみかんです。

昔からある食べ物で、江戸時代から愛される果物だったのですが、オレンジと違って皮が非常に分厚いです。
だからめくる時は大変かもしれません。
めくってみると白いものがたくさんついているのですが、しれが当たり前です。
オレンジとは違って白い皮のようなものはキレイに取れません。
そこに栄養がたくさん含まれているので、しっかりと食べましょう。

すごく酸っぱいので、砂糖に着けて食べる人もいますね。
歯ごたえがあるので、食べ応えがあり、１個で満腹感を得られます。

ビタミンＣが含まれているので、風邪対策になります。
インフルエンザシーズンにもぜひとも食べましょう。

またクエン酸効果もありますから、日ごろの疲れも癒してくれます。

選び方

おいしいハッサクの選び方ですが、茶色の部分がほとんどないものを選びましょう。
綺麗なオレンジイエローを選んで、重さも確認します。

どっと重さを感じるものは身がしっかりと入っている証拠です。

レシピ

はっさくを使ったレシピでは、ゼリーにすると酸っぱさも軽減されるので、おいしく食べられると思います。
ちょっと苦い程度がオイシイんです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（みぶな）　栄養素と美味しい（みぶな）の選び方【２月】

| 岩田

みぶなはアブラナ科で水菜と同じ分類になるのですが、見た目は少し違いますね？
葉っぱがしっかりとついていて、ホウレン草や小松菜タイプに似ています。
水菜はもう少し細いです。

京菜とも呼ばれています。

水菜によく似ているので、栄養素もほとんど一緒です。
ビタミンＣが大量に含まれているので、美容効果にも風邪予防にもなりますし、B－カロテンも含まれていて、髪の毛が健康になり視力も今のままを保つ事ができます。

マグネシウムや鉄も含まれているので、ミネラルに関しても豊富です。
野菜の中では結構上位の健康野菜でしょう。

選び方

オイシイみぶなの選び方は、水菜と同様に濃い緑色のものを選ぶと良いでしょう。
だんだん、味が落ちてくるとみぶなは色が黄色に近い感じになっていきます・・・
ですから、黄色くなっているものではなく、しっかりと濃い緑色のものを選びましょうね。

レシピ

みぶなを使ったレシピにもさまざまありますが、シンプルに浅漬けなんていかがでしょうか？
浅漬けなら老若男女が大好きな味ですし、食べているとなんだか懐かしい味を思い出します。

浅漬けは昭和すぎて苦手！というのなら、ツナと一緒にマヨネーズであえてもおいしいですよ。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（水菜）　栄養素と美味しい（水菜）の選び方【２月】

| 岩田

水菜はアブラナ科のアブラナ属で、寒くてもそう簡単には腐りません！
むしろ、寒さに強い野菜なので冬の時期がちょうどオイシイ時期と重なります。
今の季節にちょうど良い野菜なんですよ。

京都府が原産でして、鍋に入れてもそのまま食べても美味しい野菜なのです。

水菜にはビタミンＣがたくさん含まれています。
ビタミンＣというのは、風邪予防にもなるし、疲れを取ってくれる栄養素がふくまれているのです。
また美容にも良く、肌荒れがヒドイ人にも効果がありますね。

カリウムやカルシウムもたくさん含まれていて、骨が丈夫になるので、お子様に食べさせてあげましょう。
日ごろ骨折やヒビが入ったなど多いお子様はぜひ食べましょう。

選び方

オイシイ水菜の選び方ですが、とにかく水菜は緑！です。
だから選ぶ時も、色に注目してみてください。

色が濃い緑色のものや、黄色系の色など様々ありますが、一番おいしい水菜は濃い緑色です。
それを選べば間違いなくオイシイでしょう。

レシピ

水菜を使ったレシピですが、水菜のハム巻き最高です。

まずハムを半分に切って楕円形になりますよね？
そしたらマヨネーズを少し垂らしておき、そこに少しだけ茹でた水菜を少量とって巻くだけです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（つぼみ菜）　栄養素と美味しい（つぼみ菜）の選び方【２月】

| 岩田

つぼみ菜はアブラナ科で、からし菜とよく似ています。
ただ味は全然違うのでご注意ください。

白菜と同じで一つのボリュームが非常にあります。
１株で約４キロ程まで成長します。

食感は根元に向かって、だんだん歯ごたえのある食感とまっていますね。
炒めたりすると、色がさらにキレイになりますよ。

またつぼみ菜は、精神の安定効果があります。
最近調子が悪い。

精神的に参っている気がする・・・
そんな時は、ぜひつぼみ菜を食べましょう！
気持ちがスッキリとするかもしれません。

選び方

おいしいつぼみ菜の選び方ですが、まずは葉っぱの部分ですね。
葉っぱの部分にツヤがあるものを選びましょう。

そして色にも注目していきます。
色が先っちょに向かってキレイな緑色のものを選びます。

根元は真っ白なものを選びましょう。
時々、茶色のものを見つけますが、茶色に変色しているものは味も落ちている証拠なのでやめておいた方が良いですね。

レシピ

つぼみ菜を使ったレシピですが、つぼみ菜のお浸しは和食にぴったりです。
魚やトン汁と一緒に１品出すだけでＯＫです。

押したしなら少し茹でるだけなので、歯ごたえも残っていますから、食感も楽しめます。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ほたて）　栄養素と美味しい（ほたて）の選び方【２月】

| 岩田

ほたては主に北海道など寒い地方に生息する魚介類です。
天然物と養殖ものがありますが、当然天然の方がオイシイです。

鉄や亜鉛が含まれているので、コレステロールが心配な方にはちょうど良い！
最近健康診断でコレステロールの取りすぎと診断されてしまった人は、ぜひほたてを食べましょう。

他にも高血圧を予防してくれる効果もあるので、いろいろとホタテ一つで体の中が改善されていきます。

選び方

おいしいほたての選び方ですが、殻がついているものの場合は、その殻に注目してみてください。

殻がちゃんと閉じているかどうか確認しておきます。
少しでも触れると、生きているのでカチッと閉め切ってしまいます。
外見から見て開いていないものを選びましょうね。

中身だけ売られているタイプのものを購入する時は貝柱がどうなっているかが肝心です。
なので、貝柱にツヤがあるものを選びましょう。
光り輝いている方がおいしい貝柱です。

レシピ

ほたてを使ったレシピですが、シンプルにホタテの塩焼きも最高です。
照り焼き風味してもＧＯＯＤ☆

炊き込みご飯にほたてを入れると、だしが聞いて魚介の味もするしおいしく仕上がるのでぜひやってみましょう！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ターツァイ）　栄養素と美味しい（ターツァイ）の選び方【２月】

| 岩田

ターツァイとはターサイとも呼ばれています。
アブラナ科のアブラ属で、白菜のおなじ分類にあたいします。

真上からみると、すごく濃い緑色でブロッコリーに似ていますが、正面から見ると、白菜にも見えるし、ホウレンソウやチンゲン菜にも見えます。
ターツァイは中国が原産となっています。

栄養にはビタミンＡやBカロテンが含まれているのですが、これは皮膚の健康を良くしてくれます。
だから、皮膚が弱い人や荒れやすい人には良いですし、髪の毛にも良いと言われています。

ノドにも良いので、声で仕事をしている人は声を痛めてはいけないので、これを食べると良いでしょう。

選び方

オイシイターツァイの選び方ですが、葉の部分がとにかく濃いものを選びましょう。
先ほども言ったように、ターツァイの特徴の一つは濃いグリーンです。

その部分が濃ければ濃いほど味があってオススメです。
さらに一枚一枚の葉が分厚いものを選びましょう！

シャキシャキ感も一緒に忘れずに見てくださいね。

レシピ

ターツァイを使ったレシピですが、中華料理には合います。
例えば、炒り卵とターツァイのあんかけとか・・・
チンジャオロース風に味付けをしてみても良いでしょう。

下記バナーをクリック★